👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل مكعبات اللحم البقري ببهارات أدوبو. سخّن زيت الزيتون في قدر ثقيل أو وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم على دفعات حتى يصبح بني اللون من جميع الجوانب. أخرج اللحم وضعه جانباً.

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   أضف البصل المقطع إلى القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   أضف السوفريتو، بهارات سازون، مرق اللحم البقري، معجون الطماطم، وأوراق الغار. اتركه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: اكشط قاع القدر لتحرير أي قطع بنية عالقة.
4. 4

   أعد اللحم المحمّر إلى القدر. غطِ القدر، خفّض الحرارة إلى هادئة، واتركه يتسبك لمدة ساعتين، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً.

   ⏱️ 2 hours
5. 5

   أضف البطاطس، الجزر، والزيتون إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة 30 دقيقة أخرى تقريباً.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 نصائح احترافية: أضف القليل من المرق أو الماء إذا أصبح اليخنة سميكاً جداً.
6. 6

   أزل أوراق الغار. تذوق وعدّل التوابل بالملح إذا لزم الأمر. قدّمها ساخنة، عادةً مع الأرز الأبيض.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة رشة من صلصة البيكيه (صلصة الفلفل الحار البورتوريكية) لإضافة نكهة منعشة.