Guanimes con Coco
فطائر دقيق الذرة المطهوة على البخار، غنية بحليب جوز الهند، وغالبًا ما تكون محلاة وتقدم كحلوى أو وجبة خفيفة حلوة. هذه هي لمسة شهية من الطبخ المنزلي التقليدي في بورتوريكو.
🧂 مكونات
- 2 cups دقيق الذرة (ناعم الطحن)
- 1.5 cups حليب جوز الهند كامل الدسم
- 0.5 cup, or to taste سكر حبيبات
- 0.5 teaspoon ملح
- 1 teaspoon خلاصة الفانيليا
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting قرفة مطحونة
- 1 tablespoon (for greasing) زبدة أو زيت جوز الهند
- 6 large, softened (optional, for wrapping) أوراق الموز
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم أوراق الموز، اغسلها ومررها بسرعة فوق لهب خفيف أو اغمسها في ماء ساخن لجعلها لينة. قطعها إلى مربعات بحجم 8x8 بوصة تقريبًا.
- 2
في وعاء كبير، اخفق دقيق الذرة والسكر والملح وخلاصة الفانيليا والقرفة معًا.
- 3
أضف حليب جوز الهند تدريجيًا مع الخفق حتى تحصل على خليط ناعم وسميك. يجب أن يكون القوام مثل العصيدة السميكة.
- 4
ادهن أوراق الموز أو القوالب المقاومة للحرارة / الراميكين بالزبدة أو زيت جوز الهند.
- 5
اسكب الخليط في أوراق الموز المُجهزة، وقم بطيها لعمل عبوات، أو في القوالب المدهونة / الراميكين.
- 6
جهز قدر بخار. إذا كنت تستخدم عبوات أوراق الموز، ضعها في سلة البخار، وتأكد من أنها لا تتلامس كثيرًا. إذا كنت تستخدم قالبًا، ضعه في قدر البخار.
- 7
اطهها على البخار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفًا. يجب أن تكون الجوانيم متماسكة.
- 8
أخرجها بعناية من قدر البخار. اتركها تبرد قليلاً قبل فكها (إذا كنت تستخدم الأوراق) أو إخراجها من القالب.
- 9
قدمها دافئة، مرشوشة بالقرفة الإضافية. يمكن الاستمتاع بها كما هي، أو مع قليل من الحليب المكثف.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من استخدام دقيق ذرة ناعم الطحن للحصول على قوام أكثر نعومة.
- ✓اضبط كمية السكر حسب رغبتك؛ فالبعض يحبها أحلى من غيره.
- ✓إذا لم تتوفر أوراق الموز، استخدم ورق خبز أو راميكين صغيرة مقاومة للحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جوز الهند المبشور إلى الخليط لنكهة وقوام إضافي بجوز الهند.
- لنسخة مالحة، تخطى السكر والقرفة، وأضف رشة ملح وبعض الأعشاب المفرومة ناعماً.