👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بسخاء بتوابل أدوبو وسازون. اتركها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من تتبيل الدجاج جيداً من البداية هو مفتاح الطبق اللذيذ.
2. 2

   سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير من الحديد الزهر أو قدر ثقيل القاع على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. أخرج الدجاج من القدر واتركه جانباً.

3. 3

   أضف 2 ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون إلى القدر. أضف السوفريتو، معجون الطماطم، والأوريجانو. قلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

4. 4

   صب النبيذ الأحمر واكشط قاع القدر لإزالة أي بقايا بنية. أضف مرق الدجاج، أوراق الغار، والزيتون. اترك الخليط يغلي.

5. 5

   أعد الدجاج إلى القدر. خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واطهِ لمدة 30 دقيقة.

6. 6

   أضف البطاطس والجزر المقطعة إلى القدر. غطِ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح الخضروات طرية.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدا الحساء مائياً جداً، ارفع الغطاء واتركه ليغلي لبضع دقائق إضافية لتقليل السائل. إذا كان سميكاً جداً، أضف المزيد من مرق الدجاج.
7. 7

   تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. زيّن بالكزبرة الطازجة، إذا رغبت، وقدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: يُقدم دجاج فريكاسيه تقليدياً مع الأرز الأبيض لامتصاص الصلصة اللذيذة.