Poisson à la Congolaise(سمك على الطريقة الكونغولية)
طبق سمك كامل نابض بالحياة وعطري، عادة ما يتم شواؤه أو خبزه، متبل aromas بالبهارات والأعشاب والبصل والطماطم.
🧂 مكونات
- 1.5 kg سمك كامل(مثل البلطي، أو سمك الدنيس، منظف ومقشر)
- 2 medium بصل(مفروم ناعم)
- 3 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 medium فلفل رومي(مقطع مكعبات (أي لون))
- 1 فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعم (اختياري، اضبط حسب الرغبة))
- 4 tbsp زيت نباتي
- 2 tbsp عصير ليمون
- 1/4 cup بقدونس(مفروم، للتزيين)
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
اصنع عدة شقوق عميقة على جانبي السمكة. تبّل بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل.
- 2
في وعاء، اخلط البصل المفروم، والطماطم المقطعة، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، والفلفل الرومي المقطع، وفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا استخدمته)، وعصير الليمون، والزعتر المجفف، و 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا لعمل تتبيلة.
- 3
احشِ بعض خليط التتبيلة في شقوق السمكة وفي تجويفها. افرك التتبيلة المتبقية على السمكة بأكملها.
- 4
سخّن الشواية أو الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). إذا كنت تشوي، قم بتزييت الشبك قليلاً. إذا كنت تخبز، ضع السمكة في طبق خبز مدهون قليلاً بالزيت.
- 5
اشوِ أو اخبز السمكة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج السمكة تمامًا وتتفتت بسهولة بالشوكة. اسقِها ببقية التتبيلة أو قليل من الزيت في منتصف وقت الطهي.
- 6
زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓اختر سمكة طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي السمك، فقد يصبح جافًا.
- ✓اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- لف السمكة بأوراق الموز قبل الشوي أو الخبز لإضافة رطوبة ونكهة إضافية.
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى التتبيلة.