👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّلي قطع السمك بالملح والفلفل. اتركيها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: اتركي السمك مع التوابل لمدة 10 دقائق تقريباً.
2. 2

   سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضيفي الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، وفلفل السكوتش بونيه المفروم. قلّبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: كوني حذرة عند التعامل مع فلفل السكوتش بونيه؛ ارتدي قفازات إذا كانت بشرتك حساسة.
4. 4

   أضيفي معجون الطماطم واطبخي لمدة دقيقة، مع التقليب المستمر.

5. 5

   أضيفي الطماطم المهروسة أو المفرومة، الماء أو مرق السمك، ورقة الغار، الملح، والفلفل. اتركي الصلصة لتغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من خلط جميع المكونات جيداً.
6. 6

   ضعي قطع السمك المتبلة بلطف في صلصة الطماطم المغليّة. تأكدي من أن السمك مغمور بالكامل تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي ازدحام المقلاة؛ اطبخي على دفعات إذا لزم الأمر.
7. 7

   غطّي المقلاة واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويتفتت بسهولة باستخدام الشوكة. يجب أن تكون الصلصة قد تكثفت قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في طهي السمك، لأنه قد يصبح جافاً.
8. 8

   أزيلي ورقة الغار. تذوقي واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. زيّني بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدميه ساخناً مع الموز المسلوق، الأرز، أو طبق جانبي من الخضروات الورقية.