👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي البطاطس النشوية حتى تطرى. صفيها، اهرسيها جيداً، ودعيها تبرد تماماً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام البطاطس النشوية مثل بطاطس روسيت مفتاح لقوام عجينة جيد.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة، الدقيق لجميع الأغراض، البيض، والملح. اخلطي حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. قد تكون لزجة قليلاً؛ رشي يديك بالدقيق حسب الحاجة.

   💡 نصائح احترافية: كمية الدقيق قد تختلف حسب نسبة الرطوبة في البطاطس.
3. 3

   جهزي البرقوق عن طريق إزالة النوى. إذا رغبت، املئي تجويف كل حبة برقوق بملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.

4. 4

   غلي كمية كبيرة من الماء المملح حتى يصل إلى درجة الغليان. خففي الحرارة إلى درجة الغليان الخفيف.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الماء لا يغلي بقوة شديدة، لأن ذلك قد يتسبب في تفكك اللقيمات.
5. 5

   بللي يديك قليلاً لمنع الالتصاق. خذي جزءاً من العجين، افرديه على شكل قرص، ضعي حبة برقوق في المنتصف، ولفي العجين حولها بعناية، لتشكيل كرة ناعمة. كرري مع بقية العجين والبرقوق.

   💡 نصائح احترافية: أغلقي اللقيمات جيداً لمنع البرقوق من التسرب أثناء الطهي.
6. 6

   أسقطي اللقيمات بلطف في الماء المغلي بخفة، بضع قطع في كل مرة، مع التأكد من عدم تكديس الوعاء. اطهيها لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تماماً.

7. 7

   أثناء طهي اللقيمات، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز وحمصيه، مع التقليب المتكرر، حتى يصبح ذهبي اللون وعطرياً. اخلطي السكر والقرفة الاختيارية. اتركيها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: راقبي فتات الخبز بعناية لأنها يمكن أن تحترق بسرعة.
8. 8

   باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي اللقيمات المطبوخة من الماء ولفيها بلطف في خليط فتات الخبز المحمص حتى تتغطى بالتساوي. قدميها دافئة.

   💡 نصائح احترافية: قدميها فوراً للحصول على أفضل قوام ونكهة. يمكن إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو رشة من السكر البودرة كزينة.