👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر متوسطة، سخّن الحليب والزبدة حتى يبدأا في الغليان على نار متوسطة. اخفق دقيق الذرة والملح تدريجياً لمنع تكون الكتل.

   💡 نصائح احترافية: اخفق باستمرار لضمان الحصول على قوام ناعم.
2. 2

   اطبخ خليط دقيق الذرة، مع التحريك المتكرر، حتى يكثف ليصبح قوامه مثل البولينتا، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد قليلاً لمدة 5 دقائق تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الخليط كثيفاً ولكن لا يزال قابلاً للسكب.
3. 3

   في وعاء منفصل، اخفق البيض. أضف البيض المخفوق تدريجياً إلى خليط دقيق الذرة المبرد قليلاً، مع الخفق بقوة حتى يمتزج جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن خليط دقيق الذرة ليس ساخناً جداً، وإلا سيؤدي إلى طهي البيض.
4. 4

   أضف الجبن المفتت والشبت أو البقدونس المفروم (إذا كنت تستخدمه) برفق.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم الخلط الزائد بعد إضافة الجبن.
5. 5

   اترك قدراً كبيراً من الماء المملح قليلاً ليصل إلى درجة الغليان اللطيف. باستخدام ملعقتين، شكّل زلابية صغيرة بيضاوية الشكل من خليط دقيق الذرة واسقطها بحذر في الماء المغلي.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   اطبخ الزلابية لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو على السطح وتُنضج تماماً. يجب أن تكون متماسكة ولكن طرية.

   💡 نصائح احترافية: تذوق زلابية واحدة للتأكد من أنها نضجت تماماً.
7. 7

   اخرج الزلابية من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة وقدمها فوراً. غطها بسخاء بالقشدة الحامضة ورشة من الشبت أو البقدونس الطازج، إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: قدمها ساخنة للحصول على أفضل قوام ونكهة.