Plachie de Pește(طبق سمك بالخضروات)
Romanian Baked Fish with Vegetables
طبق روماني ريفي ولذيذ يضم السمك المخبوز مع مزيج من الخضروات مثل البصل والفلفل والطماطم، متبل بالثوم والأعشاب. يقدم تقليدياً مع المماليغا (البولينتا)، وهو وجبة مريحة ولذيذة.
🧂 مكونات
- 1 kg شرائح سمك الشبوط أو أي سمك أبيض متماسك آخر(مقطعة إلى قطع بحجم الحصة)
- 4 tbsp زيت دوار الشمس
- 2 medium بصل أبيض(مقطع شرائح)
- 1 medium فلفل رومي أحمر(مقطع شرائح)
- 3 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 4 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1 tbsp معجون طماطم
- 100 ml ماء
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). تبّل قطع السمك بالملح والفلفل.
- 2
سخن ملعقتين كبيرتين من زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن أو طبق خبز على نار متوسطة. حمّر قطع السمك من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. ارفع السمك من المقلاة وضعه جانباً.
- 3
أضف ملعقتي زيت زيتون المتبقيتين إلى نفس المقلاة. أضف البصل المقطع شرائح والفلفل الرومي. قم بتقليب الخضروات حتى تلين، حوالي 7-10 دقائق.
- 4
أضف الطماطم المقطعة مكعبات والثوم المفروم إلى المقلاة. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الطماطم في التفكك.
- 5
اخلط معجون الطماطم والماء. تبّل خليط الخضروات بالملح والفلفل. اتركه يغلي على نار هادئة واطهِ لمدة 2-3 دقائق لتكوين صلصة.
- 6
رتب قطع السمك المحمرة فوق صلصة الخضروات في المقلاة. رش البقدونس الطازج المفروم.
- 7
غطِ المقلاة بغطاء أو ورق قصدير واخبزها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويتفتت بسهولة.
- 8
قدم الطبق ساخناً، مع المماليغا (البولينتا) على الجانب لامتصاص الصلصة اللذيذة.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن استخدام أي سمك أبيض متماسك، مثل سمك الكراكي، أو سمك الزاندر، أو حتى سمك القد.
- ✓لنسخة أكثر حرارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم.
- ✓تأكد من عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الاختلافات الإقليمية أوراق الغار أو رشة من النبيذ الأبيض في الصلصة.
- يمكن إضافة بضع شرائح من الليمون فوق السمك قبل الخبز.