Musaca de Cartofi(مسقعة البطاطس)
طبق رماني مريح ولذيذ يشبه فطيرة الراعي، مسقعة البطاطس تتكون من طبقة لحم مفروم متبل بالبطاطس المقطعة والخبز حتى يصبح ذهبي اللون ومُبهراً. إنه طبق شهي مثالي لوجبات العائلة.
🧂 مكونات
- 500 g لحم مفروم (خنزير أو بقري)
- 2 medium بصل(مفروم ناعم)
- 3 minced فصوص ثوم
- 200 g طماطم(مقطعة مكعبات، طازجة أو معلبة)
- 1 tbsp معجون طماطم
- 1 kg بطاطس(مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
- 3 large بيض
- 150 g كريمة حامضة أو زبادي
- 100 ml حليب
- 3 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp زعتر مجفف
- 1 tsp بابريكا
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز كبير بالزيت.
💡 نصائح احترافية: طبق بحجم 9x13 بوصة (23x33 سم) مناسب. - 2
في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
⏱️ 7 minutes - 3
أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. أضف اللحم المفروم واطبخه، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحول لونه إلى البني.
⏱️ 1 minute - 4
أضف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، الزعتر، البابريكا، الملح، والفلفل. اطبخ لمدة 5 دقائق، للسماح للنكهات بالامتزاج.
⏱️ 5 minutes - 5
رتّب نصف شرائح البطاطس في قاع طبق الخبز المُجهز. اسكب خليط اللحم بالتساوي فوق البطاطس.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن خليط اللحم يغطي البطاطس بالكامل. - 6
ضع طبقة من شرائح البطاطس المتبقية فوق خليط اللحم.
💡 نصائح احترافية: قم بتراكب شرائح البطاطس قليلاً للحصول على لمسة نهائية مرتبة. - 7
في وعاء منفصل، اخفق البيض، الكريمة الحامضة (أو الزبادي)، الحليب، الملح، والفلفل. اسكب هذا الخليط بالتساوي فوق البطاطس.
- 8
اخبز لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية ويصبح الوجه ذهبي اللون ومتماسكًا.
⏱️ 50 minutes💡 نصائح احترافية: إذا بدأ الوجه بالتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، قم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم. - 9
اترك المسقعة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم. زين بالبقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓لنسخة أخف، استخدم لحم ديك رومي أو دجاج قليل الدهون.
- ✓تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة يضمن طهيها بشكل متساوٍ.
- ✓تأكد من خلط خليط البيض ومنتجات الألبان جيدًا لتجنب ظهور خطوط في الطبقة العلوية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من الفطر المقلي أو الجزر المفروم ناعمًا إلى خليط اللحم.
- للحصول على طبقة علوية أغنى، استخدم كريمة خفق ثقيلة بدلاً من الحليب.
- رش قليل من الجبن المبشور (مثل جبن التيليميا أو الموزاريلا) على الوجه قبل الخبز يضيف نكهة إضافية.