👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع الدجاج جيدًا باستخدام مناشف ورقية وتبلها بالملح والفلفل بسخاء.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف الدجاج يساعد في الحصول على تحمير أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.

3. 3

   اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل المقطع إلى القدر واطهيه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويبدأ في التكرمل، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: النار الهادئة والمطهو ببطء هو المفتاح لتكرمل البصل.
4. 4

   أضف الثوم المفروم إلى القدر واطهيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.

5. 5

   إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض، أضفه إلى القدر لكشط أي بقايا بنية من القاع. اتركه يغلي لمدة دقيقة.

6. 6

   أعد الدجاج المحمر إلى القدر. صب مرق الدجاج. اتركه حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى هادئة، وغطِّ القدر، واطهيه حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل، لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكثف الصلصة قليلاً.
7. 7

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. زين بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه ساخنًا مع ماملِغا، أو بطاطس مهروسة، أو خبز مقرمش.