👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اهرسي البطاطا المسلوقة حتى تصبح ناعمة. تأكدي من عدم وجود أي كتل. اتركيها لتبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مكبس البطاطا سيضمن الحصول على هريس ناعم جداً.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطا المهروسة، وجبنة التيليميا المفتتة (أو جبنة الفيتا)، والبيضة، والملح. امزجي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من توزيع الجبن بالتساوي في خليط البطاطا.
3. 3

   أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط البطاطا، مع الخلط حتى تتكون عجينة طرية وسهلة التشكيل. قد لا تحتاجين إلى كل كمية الدقيق، أو قد تحتاجين إلى القليل أكثر، اعتماداً على محتوى الرطوبة في البطاطا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية ولكن غير لاصقة. أضيفي الدقيق ببطء لتجنب جعل الزلابية قاسية.
4. 4

   اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أثناء تسخين الماء، شكلي العجينة إلى زلابية صغيرة ومتساوية. يمكنك لفها إلى كرات صغيرة أو تسطيحها قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: الحجم المتساوي يضمن طهياً متجانساً.
5. 5

   أسقطي الزلابية بحذر في الماء المغلي، قليلاً في كل مرة، لتجنب ازدحام القدر. اطهيها لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى تطفو الزلابية على السطح وتُنضج تماماً.

   💡 نصائح احترافية: اطهي على دفعات إذا لزم الأمر للحفاظ على غليان ثابت ومنع الالتصاق.
6. 6

   أزيلي الزلابية المطبوخة من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة. قدميها فوراً.

   💡 نصائح احترافية: صفيها جيداً لمنعها من أن تصبح مبللة بالماء.
7. 7

   قدمي الزلابية دافئة، مع إكليل من الكريمة الحامضة ورشة من الشبت الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: هذه الزلابية لذيذة كطبق جانبي للحوم أو كطبق رئيسي نباتي.