👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قطع شرائح السمك إلى قطع بحجم التقديم. في طبق مسطح، اخلط الدقيق والملح والفلفل. غطّس قطع السمك في الدقيق المتبل بالبهارات، مع هز أي فائض.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية السمك جيدًا بالدقيق للحصول على قرمشة خفيفة.
2. 2

   سخن زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير جانبي قطع السمك المغطاة بالدقيق بلطف، لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب. أخرج السمك من المقلاة وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تطبخ السمك بالكامل في هذه المرحلة؛ سيكمل طهيه في الفرن.
3. 3

   في نفس المقلاة، ذوب الزبدة المتبقية (ملعقتين كبيرتين) على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تلين وتصبح شفافة، حوالي 5-7 دقائق. لا تدعها تتحمر كثيرًا.

   💡 نصائح احترافية: قلي البصل ببطء يبرز حلاوته الطبيعية.
4. 4

   اسكب الحليب في المقلاة مع البصل. اتركه حتى يغلي برفق، واكشط أي بقايا بنية من قاع القدر. تبّل برشة ملح وفلفل.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الحليب كامل الدسم سيخلق صلصة أغنى.
5. 5

   رتّب قطع السمك المحمّرة في طبقة واحدة في طبق خبز مدهون (مقاس 9 × 13 بوصة تقريبًا). اسكب خليط الحليب والبصل الدافئ بالتساوي فوق السمك.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك مغمور في خليط الحليب إلى حد كبير.
6. 6

   اخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة بالشوكة، وتصبح الصلصة فقاعية.

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي اعتمادًا على سماكة شرائح السمك.
7. 7

   أخرجها من الفرن، اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم زيّنها بالشبت الطازج المفروم قبل التقديم وهي ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق لذيذ جدًا مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.