Igisafuliya(يغيسافوليا (يخنة القدر الواحد))
Chicken and Vegetable Stew
يخنة شهية ذات نكهة مميزة، تحتوي على دجاج مطهو ببطء مع مجموعة متنوعة من الخضروات والموز الأخضر. يغيسافوليا، والتي تعني 'قدر الطبخ'، هي طبق رواندي تقليدي مريح يعتمد على النكهات الطبيعية لمكوناته.
🧂 مكونات
- 8 أفخاذ الدجاج
- 1/4 cup زيت للقلي
- 2 cups بصل(مقطع مكعبات متوسطة)
- 2 cups كراث(مقطع شرائح رفيعة)
- 4 cups فلفل أخضر حلو(مقطع مكعبات متوسطة)
- 4 cups طماطم(مقطعة مكعبات متوسطة)
- 1 cup كرفس(مقطع مكعبات متوسطة)
- 1/4 cup معجون طماطم
- 4 موز أخضر(مقشر، مقطع طوليًا ثم إلى نصفين)
- 10 oz سبانخ
- as needed ماء
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 فلفل حار(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
حمّري أفخاذ الدجاج في زيت القلي على نار متوسطة إلى عالية من جميع الجوانب. أزيلي الدجاج وضعيه جانبًا.
- 2
في نفس القدر، قلّبي البصل والكراث والفلفل الأخضر الحلو. اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
- 3
أضيفي الطماطم والكرفس ومعجون الطماطم. قلّبي جيدًا واطهي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب بانتظام.
- 4
تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الماء إذا لزم الأمر لعمل صلصة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- 5
ادفعي الخضروات والدجاج إلى جانب واحد من القدر. ضعي قطع الموز الأخضر بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل في المساحة الفارغة وغطّيها بالماء. اغرفي بعض خليط الخضروات فوق الموز، ثم ضعي قطع الدجاج فوق الخضروات. غطّيها بالسبانخ. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على الموز مغمورًا بالكامل.
- 6
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الموز الأخضر تمامًا. أضيفي الفلفل الحار، إذا كنت تستخدمينه، خلال آخر 10 دقائق من الطهي.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدمي الموز الأخضر للحصول على نكهة لذيذة.
- ✓يمكن أن يساعد نقع الموز الأخضر في الماء الساخن لفترة قصيرة في تسهيل تقشيره.
- ✓تأكدي من أن الموز الأخضر مغمور بالكامل في السائل لضمان طهيه بالتساوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدلي الدجاج بلحم الماعز أو لحم البقر.
- أضيفي خضروات أخرى مثل الجزر أو البطاطا الحلوة.