👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اثقب مكعبات اللحم بالشوكة الحادة من جميع الجهات للمساعدة على امتصاص التتبيلة.

   💡 نصائح احترافية: هذا يجعل اللحم طريًا ويسمح للنكهات بالتغلغل.
2. 2

   في وعاء، اخلط مكعبات اللحم، الشمبانيا، الثوم المفروم، الفلفل الحار المفروم، الملح، فلفل الكايين، ومسحوق الكاري. اتركها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل، مع تقليب اللحم كل 15 دقيقة.

3. 3

   أثناء تتبيل اللحم، حضّر البازلاء والأرز. في قدر، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف الفلفل الرومي، البصل، والكرفس المقطعين. قلّب حتى يلين ويتحمر قليلاً.

4. 4

   أضف الأرز، بازلاء الحمام، مرق الدجاج، والزعتر المفروم إلى القدر. اتركه ليغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.

5. 5

   سخّن ملعقة الزيت النباتي المتبقية وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات اللحم المتبلة (مع الاحتفاظ بالتتبيلة) واشويها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

6. 6

   أضف التتبيلة المحفوظة إلى المقلاة. اتركها لتغلي على نار هادئة واطهُ حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وينضج اللحم حسب درجة النضج المرغوبة.

7. 7

   فتّت البازلاء والأرز بالشوكة. قدّم لحم ريكيتا بجانب البازلاء والأرز.