👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير محكم الإغلاق، اخلط عصير الليمون، الملح المتبل، الفلفل الأسود، البهار الحلو (بهار مشكل)، وأوراق الغار. أضف قطع الدجاج، قلب جيداً، وتبل لمدة 12-24 ساعة على الأقل في الثلاجة.

2. 2

   في قدر كبير من الحديد الزهر أو قدر عادي، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج المتبلة (مع الاحتفاظ بالتتبيلة) واطهيها حتى تتحمر من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم، الجزر، والكرفس إلى القدر. قم بتشويحها حتى تلين، لمدة 5 دقائق تقريباً.

4. 4

   أضف البطاطس المقطعة مكعبات والزعتر الطازج إلى القدر. أعد الدجاج المحمر إلى القدر مع التتبيلة المحفوظة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج.

5. 5

   دع الخليط يغلي، ثم خفف النار، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الدجاج طرياً جداً ويسهل فصله عن العظم.

6. 6

   أخرج الدجاج من القدر، انزع العظم، وأعد اللحم إلى القدر. أضف الملح حسب الذوق. أزل وتخلص من أوراق الغار وحبات البهار الحلو الكبيرة.

7. 7

   أضف الفلفل سكوتش بونيه المفروم واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. قدمه ساخناً.