👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   حضّر صلصة المانجو: في وعاء متوسط، اخلط المانجو المقطعة، والبصل الأحمر، والهالابينو (إذا كنت تستخدمه)، والكزبرة المفرومة، والفلفل الرومي الأحمر المقطع، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. قلّب بلطف ليمتزج. تبّل برشة من الملح والفلفل. اتركه جانبًا لتتمازج النكهات.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مانجو ناضجة ولكن متماسكة للحصول على أفضل النتائج.
2. 2

   جفف شرائح سمك الماكريل جيدًا باستخدام مناشف ورقية. يساعد ذلك على الحصول على تحمير جيد.

   💡 نصائح احترافية: الأسماك الجافة تُشوى بشكل أفضل.
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ادهن هذا المزيج على جانبي شرائح سمك الماكريل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية الشرائح بالتساوي.
4. 4

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظّف شفرات الشواية وادهنها بالزيت لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: الشفرات الساخنة هي المفتاح لمنع الالتصاق.
5. 5

   ضع شرائح سمك الماكريل على الشواية الساخنة. اشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح السمك غير شفاف ويتفتت بسهولة بالشوكة. يختلف وقت الطهي حسب سمك الشرائح.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في الطهي، حيث يمكن أن يصبح سمك الماكريل جافًا.
6. 6

   قدم سمك الماكريل المشوي فورًا، وزينه بسخاء بصلصة المانجو المحضرة.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مع الأرز وسلطة جانبية لوجبة كاملة.