St. Kitts Tamarind Balls(كرات التمر الهندي)
حلوى كاريبية كلاسيكية حلوة ولاذعة مصنوعة من لب التمر الهندي والسكر، وتُلف على شكل كرات بحجم اللقمة. تقدم توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والحامضة.
🧂 مكونات
- 450 g لب التمر الهندي(مقشر ومنزوع البذور)
- 1 cup سكر بني
- 1 cup سكر أبيض حبيبات(للغمس والتدحرج)
- 1 tablespoon ملح(اختياري، لتعديل الطعم)
- as needed ماء(للترطيب إذا لزم الأمر)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي لب التمر الهندي والسكر البني. اعجني المزيج معًا، مع فصل أي بذور متبقية. إذا كان المزيج جافًا جدًا، رشي القليل من الماء لترطيبه. عدلي الحلاوة بإضافة المزيد من السكر البني إذا كان التمر الهندي حامضًا جدًا.
- 2
إذا كنت تستخدمين الملح، أضيفيه واخلطي جيدًا لدمجه.
- 3
خذي أجزاء صغيرة من خليط التمر الهندي ولفيها بين يديك لتشكيل كرات، بقطر حوالي 1-1.5 بوصة.
- 4
صبي السكر الأبيض الحبيبات على طبق مسطح أو طبق ضحل. دحرجي كل كرة تمر هندي في السكر الأبيض حتى تتغطى جيدًا.
- 5
خزني كرات التمر الهندي في وعاء محكم الغلق في مكان بارد أو في الثلاجة. يمكن تناولها فورًا أو تركها لتتماسك لقوام أكثر صلابة.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن أن تختلف درجة حموضة التمر الهندي، لذا تذوقي المزيج وعدلي السكر وفقًا لذلك.
- ✓للحصول على طعم لاذع أكثر، يمكن إضافة رشة من الفلفل الحار (الكايين) أو القليل جدًا من الزنجبيل المبشور إلى خليط التمر الهندي.
- ✓تأكدي من إزالة جميع البذور من لب التمر الهندي للحصول على قوام أنعم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من الدقيق (حوالي 3 ملاعق كبيرة) للمساعدة في تماسك الخليط.
- جربي إضافة رشة من مسحوق القرفة أو جوزة الطيب لإضافة دفء.