Saint Lucian Dasheen Fritters(فطائر الداشين السانت لوسية)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الفطائر طريقة رائعة للاستمتاع بالداشين، وهو خضار جذري متعدد الاستخدامات. يتم تتبيلها بالأعشاب والتوابل المحلية، مما يجعلها مقبلات أو وجبة خفيفة مثالية.
🧂 مكونات
- 2 pounds داشين(مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 tablespoon زبدة
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 2 cloves ثوم(مهروس)
- 1 teaspoon أوراق زعتر
- 1 teaspoon ملح(حسب الرغبة)
- 0.5 teaspoon فلفل أسود(حسب الرغبة)
- 0.5 cup حليب جوز الهند
- 1 cup زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
قشر الداشين واغسله، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
- 2
في قدر كبير، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّب حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- 3
أضف مكعبات الداشين إلى القدر، مع أوراق الزعتر. قلّب جيدًا لتغليف الداشين بخليط الزبدة والبصل والثوم.
- 4
تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. صب حليب جوز الهند في القدر واترك الخليط يغلي.
- 5
خفف الحرارة إلى منخفضة وغطّ القدر. اترك الداشين ليطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح طريًا.
- 6
بعد أن ينضج الداشين، ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد قليلاً. انقل الخليط إلى خلاط أو محضر طعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون القوام سميكًا بما يكفي لتشكيله إلى كرات.
- 7
سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، أسقط بحذر ملاعق صغيرة من خليط الداشين في الزيت.
- 8
اقلِ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. صفّيه على مناشف ورقية.
- 9
قدّم ساخنًا كطبق جانبي أو مقبلات.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من طهي الداشين حتى يصبح طريًا جدًا قبل خلطه للحصول على قوام أكثر نعومة.
- ✓اضبط التوابل حسب تفضيلك. أضف رشة من الفلفل الحار (الكايين) لإضافة قليل من الحرارة.
- ✓إذا كان الخليط المخلوط رقيقًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق لتكثيفه.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الثوم المعمر المفروم ناعمًا أو البقدونس إلى الخليط لنكهة إضافية.
- للحصول على فطائر أكثر حرارة، أضف فلفل سكوتش بونيه مفروم ناعمًا.
- يمكن أيضًا خبز هذه الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، مع قلبها في منتصف المدة، كخيار صحي.