Saint Lucian Ground Provision Fritters(فطائر الجذور الأرضية سانت لوسي)
فطائر مالحة مصنوعة من مزيج من الجذور الأرضية المبشورة مثل الداشين، اليام، والكاسافا، متبلة بالأعشاب والتوابل المحلية، ومقلية حتى تصبح مقرمشة وذهبية. طبق شعبي من طعام الشارع ومقبلات.
🧂 مكونات
- 200 g داشين (جذر القلقاس)(مقشر ومبشور ناعماً)
- 150 g يام(مقشر ومبشور ناعماً)
- 100 g كاسافا(مقشرة ومبشورة ناعماً)
- 1/2 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 2 cloves ثوم(مهروس)
- 1/4 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعماً (اختياري، اضبط حسب الذوق))
- 1 tbsp زعتر طازج(مفروم)
- 1 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 3 tbsp دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 tsp بيكنج بودر
- 1 tsp ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي الداشين واليام والكاسافا المبشورة. اعصري أي رطوبة زائدة من الخضروات المبشورة.
- 2
أضيفي البصل المفروم، والثوم المهروس، وفلفل السكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمينه)، والزعتر المفروم، والبقدونس المفروم إلى الوعاء.
- 3
في وعاء صغير منفصل، اخفقي الدقيق، البيكنج بودر، الملح، والفلفل الأسود. أضيفي هذا المزيج الجاف إلى خليط الخضروات.
- 4
اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس. يجب أن يتماسك الخليط عند الضغط عليه.
- 5
سخني حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تتلألأ (حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية).
- 6
أسقطي بحذر ملاعق صغيرة من خليط الفطائر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً من الداخل.
- 7
أخرجي الفطائر بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق ماص. قدميها ساخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من بشر الجذور الأرضية ناعماً لضمان طهي متساوٍ.
- ✓اعصري الرطوبة الزائدة لمنع الفطائر من أن تصبح لينة.
- ✓اضبطي كمية فلفل السكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓قدميها مع صلصة غمس حارة أو طبق جانبي من المخللات المحلية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي سمك مملح مبشور لفطائر أكثر دسماً.
- ادمجيه مع فلفل حلو مفروم ناعماً لإضافة لون ونكهة.
- جربي استخدام جذور أرضية مختلفة مثل البطاطا الحلوة أو الإيدو.