Saint Lucian Garlic Pork(لحم خنزير بالثوم على طريقة سانت لوسيا)
طبق لحم خنزير لذيذ وطري، متبل في مزيج قوي من الثوم والأعشاب والخل، ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا. غالبًا ما يتم إعداد هذا الطبق للمناسبات الخاصة والعطلات.
🧂 مكونات
- 2 lbs كتف لحم الخنزير(مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 10 cloves ثوم(مفروم)
- 1 cup خل أبيض
- 1 handful توابل خضراء (بصل أخضر، زعتر، شادون بني)(مفرومة)
- 1 small فلفل كرزي(مفروم (اختياري، لزيادة الحرارة))
- 1 tbsp ملح(حسب الرغبة)
- 1 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 3 tbsp زيت جوز الهند بالثوم(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط مكعبات لحم الخنزير، الثوم المفروم، التوابل الخضراء، الفلفل الكرزي المفروم (إذا كنت تستخدمه)، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا للتأكد من أن لحم الخنزير مغطى بالتساوي.
- 2
أضف خليط لحم الخنزير إلى وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق. صب الخل الأبيض فوق لحم الخنزير، وتأكد من غمره بالكامل. غطِّه واتركه في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل للتتبيل.
- 3
بعد التتبيل، أخرج لحم الخنزير من خليط الخل وجففه جيدًا بمناديل ورقية. هذه الخطوة حاسمة للحصول على تحمير جيد.
- 4
سخن زيت جوز الهند بالثوم في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي لحم الخنزير على دفعات حتى يصبح بني اللون ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- 5
أخرج لحم الخنزير المقلي من المقلاة وضعه على مناشف ورقية لتصفية الزيت. قدمه ساخنًا، مزينًا بالشادون بني طازج حسب الرغبة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن لحم الخنزير جاف جدًا بعد التتبيل للحصول على أفضل قرمشة.
- ✓لا تزدحم المقلاة عند القلي؛ اطبخ على دفعات.
- ✓اضبط كمية الفلفل الكرزي حسب تفضيلك للحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تستخدم بعض الوصفات مزيجًا من الخل والماء للتتبيل.
- يمكن إضافة القليل من السكر البني إلى التتبيلة لإضافة لمسة من الحلاوة.