👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير صلصة المانجو: في وعاء متوسط، اخلط المانجو المقطع مكعبات، والبصل الأحمر المفروم، والفلفل الرومي الأحمر المقطع مكعبات، والهالابينو المفروم (إذا كنت تستخدمه)، والكزبرة المفرومة. اعصر نصف كمية عصير الليمون الحامض فوق الخليط. قلب برفق ليمتزج. اتركه جانبًا لتندمج النكهات.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على صلصة أخف، أزل جميع البذور والأغشية من الهالابينو.
2. 2

   تحضير السمك: جفف فيليه السمك بمناديل ورقية. في وعاء صغير، اخفق الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والثوم المفروم، والملح، والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: استخدام سمك أبيض صلب سيتحمل الشوي بشكل أفضل.
3. 3

   ضع فيليه السمك في طبق ضحل أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. صب خليط الليمون والزيت فوق السمك، مع التأكد من تغطيته بالتساوي. اتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

4. 4

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. قم بتزييت رفوف الشواية قليلاً لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: رف شواية مدهون جيدًا أمر بالغ الأهمية لمنع التصاق السمك الرقيق.
5. 5

   اشوي السمك لمدة 4-6 دقائق تقريبًا لكل جانب، حسب سمك الفيليه، حتى يصبح شفافًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في طهي السمك، حيث يمكن أن يصبح جافًا.
6. 6

   قدم السمك المشوي فورًا، مع وضع كمية وفيرة من صلصة المانجو المحضرة فوقه.

   💡 نصائح احترافية: قدم مع طبق جانبي من الأرز، أو سلطة طازجة، أو موز مشوي.