Saint Vincent Tamarind and Coconut Balls(كرات تمر هندي وجوز هند سان فينسنت)
حلوى لذيذة تجمع بين الحلاوة والحموضة، هذه الكرات من التمر الهندي وجوز الهند هي وجبة خفيفة شهيرة في سانت فينسنت وجزر غرينادين. يتم موازنة حموضة التمر الهندي الطبيعية مع الحلاوة ونكهة جوز الهند الاستوائية، مما يخلق حلوى قابلة للمضغ بحجم اللقمة.
🧂 مكونات
- 1 cup لب التمر الهندي(بدون بذور)
- 1/2 cup سكر حبيبات(أو حسب الذوق)
- 1/2 cup جوز هند مبشور(غير محلى)
- 1/4 tsp فلفل أسود مطحون(اختياري، لإضافة لمسة حرارة خفيفة)
- pinch ملح
- for coating سكر إضافي
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم قرون التمر الهندي الطازجة، استخرج اللب بغليها في قليل من الماء، ثم اهرسها وصفيها لإزالة البذور والألياف. إذا كنت تستخدم لبًا معبأ مسبقًا، فتأكد من أنه خالٍ من البذور.
- 2
في وعاء، اخلط لب التمر الهندي، السكر الحبيبات، جوز الهند المبشور، الفلفل الأسود المطحون (إذا كنت تستخدمه)، ورشة ملح.
- 3
اخلط جيدًا بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب أن يكون القوام صلبًا بما يكفي لتكوير كرات. إذا كانت لزجة جدًا، أضف المزيد من السكر أو جوز الهند؛ إذا كانت جافة جدًا، أضف القليل جدًا من الماء أو المزيد من لب التمر الهندي.
- 4
ضع السكر الحبيبات الإضافي في طبق مسطح للغمس.
- 5
خذ أجزاء صغيرة من خليط التمر الهندي ولفها بين راحتي يديك لتكوين كرات بحجم اللقمة.
- 6
لف كل كرة في السكر الإضافي لتغطيتها بالتساوي. هذا يساعد على منعها من الالتصاق ببعضها البعض.
- 7
ضع كرات التمر الهندي وجوز الهند النهائية على طبق أو في وعاء محكم الإغلاق. يمكن الاستمتاع بها على الفور أو تخزينها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.
💡 نصائح احترافية
- ✓تذوق الخليط قبل تكوير الكرات واضبط السكر حسب تفضيلك، حيث يمكن أن يختلف طعم التمر الهندي في الحموضة.
- ✓للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك معالجة لب التمر الهندي في محضرة الطعام قبل الخلط.
- ✓إذا كنت تفضل نكهة حارة أكثر، قم بزيادة كمية الفلفل الأسود أو أضف القليل جدًا من الفلفل الحار (الكايين).
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
- أضف ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون لإضافة نكهة حمضية منعشة.