Tin Fish Fritters(فطائر السمك المعلب)
فطائر مقرمشة ولذيذة مصنوعة من سمك الماكريل المعلب ('سمك القصدير')، ممزوجة بالخضروات والأعشاب العطرية، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. وجبة خفيفة أو مقبلات شهيرة.
🧂 مكونات
- 2 cans (approx. 4 oz each) سمك ماكريل معلب(مصفى ومفتت)
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp مسحوق الخبز (بيكنج بودر)
- 1/4 cup بصل(مفروم ناعماً)
- 2 tbsp فلفل حلو(مفروم ناعماً (أي لون))
- 2 tbsp بصل أخضر(مفروم)
- 1/2 tsp فلفل سكوتش بونيه(مفروم (اختياري، حسب الرغبة))
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 large بيضة
- 1/4 cup حليب(أو ماء)
- 1/2 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 1/4 tsp فلفل أسود(أو حسب الذوق)
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء متوسط، اخلطي سمك الماكريل المعلب المفتت، الدقيق، مسحوق الخبز، البصل المفروم، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، فلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمينه)، البقدونس، الملح، والفلفل الأسود. امزجي جيدًا.
- 2
في وعاء صغير منفصل، اخفقي البيضة والحليب (أو الماء) معًا. اسكبي هذا الخليط السائل فوق المكونات الجافة وقلبي حتى يمتزج فقط لتشكيل خليط سميك. لا تفرطي في الخلط.
- 3
سخني حوالي 2-3 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- 4
اسقطي بعناية ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
- 5
أزيلي الفطائر من الزيت بملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 6
قدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات، مع صلصة غمس مثل صلصة حارة أو صلصة أيولي بالليمون إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة لمنع الفطائر من أن تكون دهنية.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مفرومة ناعماً مثل الجزر أو الكرفس.
- ✓للحصول على نكهة حارة أكثر، زيدي كمية فلفل سكوتش بونيه.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي ملعقة كبيرة من دقيق الذرة إلى الخليط لمزيد من القرمشة.
- قدميها مع جانب من صلصة التارتار أو صلصة المانجو الحارة.