Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(سمك مشوي بصلصة الليمون والأعشاب)
السمك الطازج المشوي، وهو طبق أساسي في ساو تومي وبرينسيبي، يتم تعزيزه بصلصة منعشة وحمضية مصنوعة من الليمون والأعشاب المحلية، مما يعكس وفرة المأكولات البحرية في الجزيرة.
🧂 مكونات
- 2 x 500g سمك كامل(مثل سمك الدنيس، أو الهامور، منظف ومقشر)
- 4 tbsp زيت الزيتون
- 1 ليمون(معصور)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 2 tbsp كزبرة طازجة(مفرومة)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- 2
قم بعمل بضع شقوق قطرية على جانبي كل سمكة. تبّل السمك جيدًا من الداخل والخارج بالملح والفلفل.
- 3
ادهن السمك بالكامل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- 4
اشوِ السمك لمدة 6-8 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح الجلد مقرمشًا. سيعتمد وقت الطهي على حجم السمك.
- 5
أثناء شوي السمك، قم بإعداد الصلصة. في وعاء صغير، اخفق معًا الكمية المتبقية من زيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين)، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، والثوم المفروم، والملح، والفلفل.
- 6
بمجرد أن ينضج السمك، ارفعه من الشواية وضعه في طبق التقديم. اسقِ السمك بسخاء بصلصة الليمون والأعشاب.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم السمك الطازج المتوفر للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تزدحم الشواية؛ قم بشوي السمك على دفعات إذا لزم الأمر.
- ✓يمكنك إضافة رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة لإضافة بعض الحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف البصل الأحمر المفروم ناعماً إلى الصلصة.
- استخدم أعشابًا طازجة أخرى مثل النعناع أو الشبت.