Sopa de Feijão Preto com Camarão(حساء الفاصوليا السوداء بالجمبري)
حساء فاصوليا سوداء غني ولذيذ مدعم بالجمبري اللذيذ، يقدم وجبة مريحة ومغذية. يجمع هذا الطبق بين نكهة الفاصوليا السوداء الترابية وحلاوة الجمبري، وغالباً ما يُتبل بالبهارات المحلية.
🧂 مكونات
- 500 g فاصوليا سوداء(مجففة، منقوعة ليلة كاملة أو معلبة)
- 300 g جمبري(مقشر ومنزوع الخيط الرملي)
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 1.5 liter مرق خضار
- 2 tbsp زيت النخيل
- 1 tsp كمون
- 1 tsp بابريكا
- 0.5 tsp مسحوق فلفل حار(أو حسب الرغبة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish كزبرة طازجة
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة، اطهها حتى تنضج. إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة، اشطفها وصفيها.
- 2
سخّن زيت النخيل في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم، والطماطم المقطعة، والكمون، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار. اطهِ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تفوح رائحتها.
- 4
أضف الفاصوليا السوداء المطبوخة أو المعلبة ومرق الخضار إلى القدر. دعها تغلي، ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 5
انقل حوالي نصف كمية الحساء بحذر إلى الخلاط (أو استخدم خلاط يدوي) واخلط حتى يصبح ناعماً. أعد الحساء المهروس إلى القدر.
- 6
أضف الجمبري إلى الحساء. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اطهِ لمدة 5-7 دقائق إضافية، أو حتى يصبح الجمبري وردياً ومطهواً بالكامل.
- 7
قدّم الحساء ساخناً، مزيناً بالكزبرة الطازجة. غالباً ما يُقدّم هذا الحساء مع الأرز أو الخبز المقرمش.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر دسمًا، استخدم خلاطًا يدويًا مباشرة في القدر.
- ✓اضبط كمية مسحوق الفلفل الحار حسب مستوى الحرارة المفضل لديك.
- ✓إذا لم يكن لديك زيت النخيل، يمكنك استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون، على الرغم من أن زيت النخيل يضيف نكهة أفريقية غربية مميزة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر المقطع أو الفلفل الحلو.
- يمكن لرشة من عصير الليمون قبل التقديم أن تُبرز النكهات.