👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف القمح المكسور جيداً وانقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: النقع يساعد القمح على الطهي بشكل أسرع ويصبح كريمياً أكثر.
2. 2

   في قدر كبير، قم بتشويح البصل المفروم في 2 ملعقة كبيرة من السمن حتى يلين. أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   أضف قطع الدجاج إلى القدر، مع حبوب الهيل وعود القرفة. تبّل بالملح والفلفل. قم بتحمير الدجاج من جميع الجوانب.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   صفّي القمح المكسور المنقوع وأضفه إلى القدر مع الدجاج. أضف 8 أكواب من الماء، مع التأكد من غمر القمح والدجاج.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك تعديل كمية الماء حسب الحاجة أثناء الطهي.
5. 5

   اغلي المزيج، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 2.5 إلى 3 ساعات على الأقل، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

   ⏱️ 2.5-3 hours

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يصبح المزيج سميكاً وكريمياً جداً. إذا أصبح جافاً جداً، أضف المزيد من الماء الساخن.
6. 6

   بمجرد أن ينضج القمح بالكامل ويصبح الدجاج طرياً، قم بإزالة قطع الدجاج. فتت لحم الدجاج وتخلص من العظام والجلد.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً هرس بعض القمح مباشرة في القدر لمزيد من الكريمة.
7. 7

   أعد الدجاج المفتت إلى القدر. اخلط ملعقتين كبيرتين من السمن المتبقي. اطهِ لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتجانس ويسخن تماماً.

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   قدمه ساخناً، ورش عليه المزيد من السمن ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: يفضل البعض هرس الهريس أكثر بملعقة خشبية أو مخفقة للحصول على قوام أنعم.