👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير السمك: اعمل 2-3 شقوق قطرية على كل جانب من جوانب السمكة. اغسل السمكة جيداً من الداخل والخارج وجففها بمناديل ورقية.

2. 2

   تحضير التتبيلة: في وعاء، اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، الكركم المطحون، البابريكا، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الطازجة المفرومة، والبقدونس.

3. 3

   تتبيل السمك: افرك التتبيلة على السمكة بالكامل، وتأكد من وصول بعضها إلى الشقوق والتجويف. احشو التجويف بشرائح الليمون وبعض أغصان الكزبرة والبقدونس. اترك السمك يتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى ساعة في الثلاجة.

4. 4

   تحضير الشواية: سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظف شبكات الشواية وادهنها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

5. 5

   شوي السمك: ضع السمك المتبل بعناية على الشواية الساخنة. اشوي لمدة 7-10 دقائق لكل جانب تقريبًا، حسب سمك السمكة، حتى يصبح اللحم أبيض اللون ويتفتت بسهولة بالشوكة. تجنب الإفراط في الطهي.

6. 6

   التقديم: انقل السمك المشوي بعناية إلى طبق التقديم. زين بالكزبرة الطازجة، البقدونس، وشرائح ليمون إضافية. قدمها فورًا.