👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف السمك المنظف جيدًا بمناديل ورقية. قم بعمل عدة شقوق قطرية عميقة على جانبي كل سمكة.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف السمك يساعد على تحمير الجلد.
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الكركم، البابريكا، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود لعمل خليط البهارات.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية الفلفل الحار حسب مستوى الحرارة المرغوب.
3. 3

   ادهن خليط البهارات بسخاء على السمك من جميع الجوانب، مع التأكد من دخوله في الشقوق والتجاويف.

   💡 نصائح احترافية: ترك السمك لينقع لمدة 15-20 دقيقة على الأقل يعزز النكهة.
4. 4

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم، انتظر حتى يغطى الفحم بالرماد الرمادي.

   💡 نصائح احترافية: نظف وزيت شبكات الشواية لمنع الالتصاق.
5. 5

   ضع السمك المتبل بالبهارات مباشرة على شبكات الشواية الساخنة. اشوِ لمدة 8-10 دقائق لكل جانب تقريبًا، حسب سمك السمكة، حتى ينضج تمامًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: تجنب تحريك السمك كثيرًا أثناء الشوي لضمان علامات شواء جيدة ومنعه من التفتت.
6. 6

   ارفع السمك المشوي بحذر من الشواية.

   💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقة عريضة أو ملعقة سمك لسهولة الرفع.
7. 7

   انقل السمك إلى طبق التقديم. زين بسخاء بالبقدونس والكزبرة الطازجة المفرومة.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف نكهة منعشة وعطرية.
8. 8

   قدمه فورًا مع شرائح الليمون على الجانب.

   💡 نصائح احترافية: عصر الليمون الطازج على السمك قبل الأكل موصى به بشدة.