👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل السمكة من الداخل والخارج وجففها بمناديل ورقية. اصنع 2-3 شقوق مائلة على جانبي السمكة.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف السمكة يساعد في الحصول على جلد مقرمش.
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والملح والفلفل لتكوين التتبيلة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط البهارات حسب رغبتك. يمكنك إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار.
3. 3

   افرك التتبيلة على السمكة بالكامل، مع التأكد من وصول بعضها إلى الشقوق والتجويف. اترك السمكة تتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 30 دقيقة في الثلاجة.

   ⏱️ 15-30 minutes
4. 4

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم، انتظر حتى تغطى الفحم بالرماد الأبيض. نظف وزيت شبكات الشواية لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: شبكة شواء مدهونة جيدًا ضرورية لإخراج السمك بسهولة.
5. 5

   ضع السمكة المتبلة على الشواية المسخنة. اشويها لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا لكل جانب، حسب سماكة السمكة، حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 نصائح احترافية: تجنب تحريك السمكة كثيرًا أثناء الشوي لمنعها من التفكك.
6. 6

   انقل السمكة المشوية بحذر من الشواية. زينها بالبقدونس المفروم الطازج وقدمها فورًا مع شرائح الليمون.

   💡 نصائح احترافية: قدمها مع الأرز أو السلطة أو الخبز المسطح لوجبة متكاملة.