👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية مع مروحة/علامة فرن 6). جفف شرائح سمك السلمون بمناشف ورقية وتبلها بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف السلمون يساعد على الحصول على جلد مقرمش.
2. 2

   سخن زيت الزيتون في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. ضع شرائح سمك السلمون بحيث يكون الجلد للأسفل واشويها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ قم بالطهي على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   اقلب شرائح سمك السلمون وادهن جانب اللحم بسخاء بعسل الخلنج. انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 8-10 دقائق، أو حتى ينضج السلمون ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: سيختلف وقت الطهي حسب سمك الشرائح.
4. 4

   أثناء خبز السلمون، قم بإعداد الصلصة. ذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضف بصل الشالوت المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 2-3 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: طهي بصل الشالوت بلطف يطلق حلاوته.
5. 5

   صب الويسكي السكوتش واتركه يغلي وينقص حجمه إلى النصف، مع كشط أي بقايا من قاع المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: السماح للكحول بالتبخر يركز النكهة.
6. 6

   أضف الكريمة المزدوجة واتركها حتى تغلي بهدوء. اطبخ لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أضف الشبت المفروم وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: لا تجعل الكريمة تغلي بقوة، فقد تتخثر.
7. 7

   أخرج السلمون من الفرن. قدم شرائح السلمون المدهونة بالعسل مع صلصة الويسكي والشبت المصبوبة فوقها.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يتناسب جيدًا مع الهليون المطهو على البخار أو البطاطس الجديدة المشوية.