Rumbledethumps(رامبل دي ثامبس)
طبق اسكتلندي دسم وريفي، رامبل دي ثامبس هو طبق خزفي مريح من البطاطا المهروسة والملفوف المقلي، وأحياناً البصل، مغطى بالجبن ومشوي حتى يصبح ذهبي اللون وفواراً. إنها طريقة لذيذة لاستخدام الخضروات الجذرية والملفوف.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(حوالي 2 رطل، مقشرة ومقطعة بشكل خشن)
- 1 medium ملفوف سافوي(حوالي 250 جرام أو 0.5 رطل، منزوع القلب ومقطع شرائح رفيعة)
- 2 small بصل(اختياري، مفروم ناعماً)
- 75 g زبدة غير مملحة(مقسمة)
- 100 g جبنة شيدر ناضجة(مبشورة، مقسمة)
- 2 tbsp حليب(اختياري، للهرس)
- 1 tsp ملح(حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، حوالي 15-20 دقيقة. إذا كنت تستخدمين البصل، قومي بتحميره في 25 جرام من الزبدة حتى يلين وضعيه جانباً.
- 2
أثناء سلق البطاطس، اطهي الملفوف المقطع في الـ 50 جرام المتبقية من الزبدة حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. سيذبل كثيراً.
- 3
صفي البطاطس جيداً. اهرسيها في القدر مع الزبدة المتبقية (إذا لم تستخدم للكرنب/البصل)، الحليب (إذا كنت تستخدمينه)، الملح، والفلفل. اهدف إلى هرس ريفي مع بعض القوام، وليس ناعماً تماماً.
- 4
أضيفي الملفوف المطبوخ والبصل المحمر (إذا كنت تستخدمينه) إلى البطاطس المهروسة. اخلطي بلطف.
- 5
انقلي الخليط إلى طبق فرن (حوالي 8 بوصة مربع أو ما شابه). قومي بتسوية السطح.
- 6
رشّي حوالي نصف كمية جبنة الشيدر المبشورة على الوجه. اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- 7
للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، رشي الجبنة المتبقية على الوجه وضعي الطبق تحت شواية ساخنة لمدة 3-5 دقائق، مع المراقبة بعناية لمنع الاحتراق.
- 8
قدميها ساخنة كطبق جانبي أو كطبق رئيسي نباتي.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام البطاطس المهروسة المتبقية والملفوف المطبوخ يمكن أن يسرع وقت التحضير بشكل كبير.
- ✓لا تفرطي في هرس البطاطس؛ بعض القوام يجعل رامبل دي ثامبس أكثر جاذبية.
- ✓تأكدي من تصفية الملفوف جيداً لتجنب طبق مائي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة جوزة الطيب أو قطرة من صلصة ورشستر إلى خليط البطاطس المهروسة لنكهة إضافية.
- تتضمن بعض الوصفات هرس اللفت (اللفت السويدي) مع البطاطس لإضافة عمق.