👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية بمروحة/علامة غاز 6). قم بتغطية صينية الخبز بورق زبدة.

   💡 نصائح احترافية: يمنع استخدام ورق الزبدة الالتصاق ويسهل التنظيف.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط لحم الغزال المفروم، التوت البري المجفف، البصل المفروم ناعمًا، الثوم المفروم، الزعتر المفروم، البهار الحلو، الملح، والفلفل. امزج بلطف بيديك حتى يمتزج فقط. كن حذرًا من الإفراط في الخلط، فقد يجعل الحشوة قاسية.

   💡 نصائح احترافية: ضمان توزيع جميع المكونات بالتساوي هو مفتاح النكهة المتسقة.
3. 3

   رش سطح العمل بقليل من الدقيق وافرد عجينة الباف بيست على شكل مستطيل تقريبًا 30 × 25 سم.

   💡 نصائح احترافية: تعامل مع عجينة الباف بيست بسرعة للحفاظ على برودتها وضمان أقصى قدر من القرمشة.
4. 4

   قسم خليط الغزال إلى قسمين متساويين. شكل كل قسم على شكل نقانق طويلة على طول الحافة الأطول للعجينة، مع ترك هامش حوالي 2 سم.

   💡 نصائح احترافية: استهدف سمكًا موحدًا للحشوة لضمان طهي متساوٍ.
5. 5

   ادهن حافة العجينة بالبيضة المخفوقة. اطوِ بعناية الجانب الآخر من العجينة فوق الحشوة، واضغط للأسفل للإغلاق. قم بتشذيب أي عجينة زائدة واضغط على الحواف بشوكة لضمان إغلاق جيد.

   💡 نصائح احترافية: يمنع الإغلاق الجيد تسرب الحشوة أثناء الخبز.
6. 6

   قطع كل لفة طويلة إلى 6 قطع متساوية. ضع لفائف النقانق على صينية الخبز المعدة، بحيث يكون جانب الإغلاق لأسفل.

   💡 نصائح احترافية: يضمن تقطيعها إلى قطع متساوية خبزًا وعرضًا متساويين.
7. 7

   ادهن الجزء العلوي من لفائف النقانق بالبيضة المخفوقة المتبقية. يمكنك عمل شقوق خفيفة في الجزء العلوي بسكين إذا رغبت في الزينة.

   💡 نصائح احترافية: يمنح دهن البيض العجينة لونًا ذهبيًا لامعًا.
8. 8

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومنتفخة، وتنضج الحشوة تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من لفائف النقانق في منتصف وقت الخبز وقم بتدوير الصينية إذا لزم الأمر لتحمير متساوٍ.
9. 9

   اترك لفائف النقانق لتبرد قليلاً على صينية الخبز قبل التقديم. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

   💡 نصائح احترافية: يساعد تركها لتبرد قليلاً على تماسك الحشوة.