👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع لحم الضأن أو الماعز في قدر كبير مع الماء أو المرق. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح.

   ⏱️ 1.5 hours
2. 2

   أخرج اللحم من القدر، واتركه ليبرد قليلاً، ثم فتته أو قطعه مكعبات، وتخلص من العظام والدهون الزائدة. أعد اللحم إلى القدر.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تسمح لك بإزالة العظام والدهون الزائدة للحصول على مرق أنقى.
3. 3

   أضف الشعير اللؤلؤي المغسول، والجزر المقطع مكعبات، واللفت، والكراث المقطع شرائح، والبصل المفروم إلى القدر.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تقطيع الخضروات بأحجام متساوية تقريبًا لضمان طهيها بشكل متجانس.
4. 4

   أعد الحساء إلى الغليان الهادئ، غطِ القدر، واطهِ لمدة ساعة أخرى، أو حتى يصبح الشعير طريًا وتنضج الخضروات تمامًا.

   ⏱️ 1 hour

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الشعير من الالتصاق بالقاع.
5. 5

   تبّل المرق الاسكتلندي بسخاء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التتبيل في نهاية الطهي.
6. 6

   اسكب الحساء الساخن في أطباق وزيّنه بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف لمسة منعشة ومشرقة للحساء الغني.