Lamb Dibiter au Citron(لحم ضأن مشوي بالليمون (دبيتر))
طبق لحم ضأن مشوي منعش ولذيذ، متبل في خليط حيوي من الليمون والأعشاب، يقدم نكهة أخف وأكثر إشراقًا من اللحوم المشوية التقليدية.
🧂 مكونات
- 800 g كتف أو فخذ ضأن(مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 3 large ليمون(عصير)
- 1 large بصل(شرائح رفيعة)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp خردل ديجون
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1/4 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة)
- 1 tsp ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود
- 1/2 small اختياري: فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعم، لإضافة الحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون، الثوم المفروم، خردل ديجون، زيت الزيتون، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، وفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا استخدم). اخفق المكونات لتمتزج.
- 2
أضف قطع لحم الضأن بحجم اللقمة إلى التتبيلة. أضف شرائح البصل الرفيعة وقلب كل شيء معًا لضمان تغطية لحم الضأن والبصل بالتتبيلة جيدًا. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين.
- 3
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. رص قطع لحم الضأن المتبلة على أسياخ، مع تناوبها مع بعض البصل المتبل المفضل لديك.
- 4
اشوِ أسياخ لحم الضأن لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج لحم الضأن حسب رغبتك ويحصل على لون مشوي لطيف. كن حذرًا من الإفراط في الطهي.
- 5
ارفع الأسياخ من الشواية واترك لحم الضأن يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا مع جانب من الأرز، أو الكسكس، أو سلطة طازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على لحم ضأن طري، تجنب الإفراط في الطهي. كتف الضأن متسامح ويبقى رطبًا.
- ✓إذا كنت تشوي في الداخل، تأكد من وجود تهوية جيدة بسبب الليمون والتوابل المحتملة.
- ✓يمكنك أيضًا شي أسياخ لحم الضأن في الفرن إذا لم تكن الشواية متاحة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تبّل الدجاج أو التوفو الصلب بدلاً من لحم الضأن للحصول على بروتين مختلف.
- أضف الفلفل الحلو أو الطماطم الكرزية إلى الأسياخ لإضافة لون ونكهة إضافية.