👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطههما لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   قلب معجون الطماطم واطهه لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة، مرق الخضروات، الكمون، الكزبرة، الكركم، وفلفل الكايين. اترك الخليط حتى يغلي.

5. 5

   أضف الجزر، البطاطس، والبطاطا الحلوة إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل الأسود. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تلين الخضروات الجذرية.

6. 6

   أضف الملفوف المفروم، الفاصوليا الخضراء، الفلفل الرومي، والبامية إلى القدر. قلّب جيدًا، غطِّ القدر، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تلين جميع الخضروات ولكنها لا تصبح طرية جدًا.

7. 7

   تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة.