Burek sa Jabukama(بوريك بالتفاح)
Apple Burek
نسخة حلوة من البوريك التقليدي، تتميز بطبقات رقيقة وهشة من عجينة الفيلو محشوة بالتفاح المتبل والممزوج بنكهة القرفة الخفيفة. إنها حلوى أو معجنات فطور لذيذة.
🧂 مكونات
- 1 package (16 oz) عجينة فيلو(مذابة حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
- 1.5 kg تفاح(مقشر، منزوع البذور، ومبشور ناعم (مثل تفاح جراني سميث أو خليط))
- 150 g سكر حبيبات(يُضبط حسب الذوق)
- 2 tsp قرفة
- 1 tbsp عصير ليمون
- 150 g زبدة(مذابة)
- 50 ml زيت نباتي(للدهن)
- 50 g سكر بودرة(للرش (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز دائري (بقطر حوالي 26-28 سم).
💡 نصائح احترافية: طبق مدهون جيدًا يمنع الالتصاق. - 2
في وعاء كبير، اخلط التفاح المبشور، والسكر الحبيبات، والقرفة، وعصير الليمون. امزج جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق للسماح للتفاح بإخراج بعض العصير.
⏱️ 10 minutes - 3
قم بفك عجينة الفيلو بعناية. حافظ على الأوراق مغطاة بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف.
💡 نصائح احترافية: اعمل بكفاءة للحفاظ على عجينة الفيلو مرنة. - 4
ضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في طبق الخبز المُجهز، مع ترك الزوائد تتدلى على الجوانب. ادهنها قليلاً بالزبدة المذابة وقليل من الزيت. كرر ذلك بورقة أخرى، مع دهن كل طبقة.
- 5
وزع حشوة التفاح بالتساوي فوق قاعدة الفيلو المطبقة.
💡 نصائح احترافية: صفي السائل الزائد من خليط التفاح إذا بدا رطبًا جدًا. - 6
غطِ الحشوة بأوراق الفيلو المتبقية، مع دهن كل طبقة بالزبدة والزيت. قم بطي الحواف المتدلية من الطبقات السفلية فوق الطبقة العليا لإغلاق البوريك.
- 7
ادهن الطبقة العلوية بسخاء بالزبدة والزيت المذابين. يمكنك عمل شقوق خفيفة في الأعلى للمساعدة على خروج البخار.
💡 نصائح احترافية: كمية جيدة من الزبدة في الأعلى تضمن قشرة مقرمشة. - 8
اخبز لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يصبح البوريك ذهبي اللون ومقرمشًا.
⏱️ 40 minutes💡 نصائح احترافية: قم بتدوير الطبق في منتصف عملية الخبز للحصول على لون موحد. - 9
اترك البوريك يبرد قليلاً قبل تقطيعه. رش بالسكر البودرة إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم مزيجًا من أصناف التفاح لنكهة أكثر تعقيدًا.
- ✓لا تفرط في حشو البوريك، فقد يجعله رطبًا.
- ✓تأكد من أن عجينة الفيلو في درجة حرارة الغرفة لسهولة التعامل معها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من الزبيب إلى حشوة التفاح.
- أضف ملعقة كبيرة من الروم أو البراندي إلى خليط التفاح لإضافة لمسة للكبار.
- قدمها مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو آيس كريم الفانيليا.