Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(يخنة الدجاج والخضروات الصربية بالبابريكا)
يخنة شهية ولذيذة تتميز بقطع الدجاج الطرية المطبوخة مع مزيج من الخضروات المتبلة بالبابريكا، وهي مكون أساسي في المطبخ الصربي. هذا الطبق هو وجبة مريحة وصحية، مثالية لتجمعات العائلة.
🧂 مكونات
- 1 kg أفخاذ الدجاج(بدون عظم أو جلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 2 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 medium فلفل رومي(أي لون، مقطع)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 500 g بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 400 g طماطم(مقطعة معلبة، أو طازجة مقطعة)
- 500 ml مرق خضروات
- 2 tbsp بابريكا حلوة
- 1 tsp بابريكا حارة(اختياري، حسب الرغبة)
- 3 tbsp زيت نباتي
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish بقدونس طازج(مفروم)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.
- 2
أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.
- 3
أضف الثوم المفروم والفلفل الرومي المقطع، واطبخ لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تفوح الرائحة ويصبح طرياً قليلاً.
- 4
أضف البابريكا الحلوة والحارة، واطبخ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق.
- 5
أعد الدجاج إلى القدر. أضف الجزر المقطع، والبطاطس المكعبة، والطماطم المقطعة، ومرق الخضروات. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 6
اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف النار، وغطّها، واتركها على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح الخضروات طرية.
- 7
عدّل التوابل إذا لزم الأمر. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم أفخاذ الدجاج بدلاً من الصدور.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الكوسا أو البازلاء.
- ✓قدّم مع خبز مقرمش لامتصاص الصلصة اللذيذة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ورقة غار أثناء الطهي على نار هادئة لإضافة رائحة إضافية.
- أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو الزبادي قبل التقديم للحصول على لمسة كريمية.