👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ذوّب الزبدة في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الفطر، تبّل بالملح والفلفل، واطبخ مع التحريك المتكرر حتى تطلق الفطر سوائلها وتبدأ في التحمير، حوالي 10-12 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: تحمير الفطر يعمق نكهته.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطبخ حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق.

3. 3

   قلّب الثوم المفروم واطبخ حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.

4. 4

   رش الطحين فوق خليط الفطر وقلّب جيدًا ليمتزج. اطبخ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، لإزالة طعم الطحين النيء.

5. 5

   أضف مرق الخضار تدريجيًا مع الخفق، واكشط أي بقايا بنية اللون من قاع القدر. أضف الحليب والفيجيتا (إذا كنت تستخدمها). دع الحساء يصل إلى درجة الغليان الخفيف.

   💡 نصائح احترافية: الخفق المستمر يمنع تكون الكتل.
6. 6

   خفف الحرارة إلى منخفضة، غطّ، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

7. 7

   أضف كريمة الخفق الثقيلة. اهرس الحساء حتى تصل إلى القوام المطلوب باستخدام خلاط يدوي أو بنقله بعناية إلى خلاط عادي. كن حذرًا عند خلط السوائل الساخنة.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على حساء أكثر كثافة، اهرس نصف الكمية فقط.
8. 8

   تبّل بالملح والفلفل الإضافي حسب الذوق. قدمه ساخنًا، مزينًا بالبقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مع خبز مقرمش أو معجنات منزلية.