👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف لحم الضأن واطهيه حتى يتحمّر من جميع الجوانب.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   أضف البصل والجزر والكرفس المقطعين إلى القدر وقلّب حتى تلين الخضروات.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   أضف الثوم المفروم والبابريكا ومعجون الطماطم، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   أضف البطاطس المقطعة، والطماطم المقطعة، وأوراق الغار، ومرقة الدجاج إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع المكونات مغمورة في المرق.
5. 5

   دع الحساء يغلي، ثم خفّف النار إلى هادئة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا وتنضج الخضروات تمامًا.

   ⏱️ 1 hour

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
6. 6

   عدّل التتبيل إذا لزم الأمر. أزل أوراق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الحاجة.
7. 7

   قدّم شوربة أود يانيتينيا ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة ملعقة من القشدة الحامضة لإضفاء المزيد من الغنى.