👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر حساء كبير، اخلط الماء وقطع الدجاج والبصل الكامل وعود الكرفس الكامل. غطِ القدر واطهِ على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا (حوالي 30 دقيقة).

   ⏱️ 30 minutes

   💡 نصائح احترافية: استخدام دجاج بالعظم سيضيف نكهة إضافية للمرق.
2. 2

   أخرج الدجاج المطبوخ والخضروات الكاملة من القدر. تخلص من الخضروات. اترك الدجاج ليبرد قليلاً، ثم فتته أو قطعه إلى قطع صغيرة.

3. 3

   أضف الجزر المقطع، والبطاطس المفرومة، والكرفس المقطع إلى المرق. أعد الدجاج المفتت إلى القدر. أضف الملح والفلفل الأسود وبهارات فيجيتا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تقطيع جميع الخضروات إلى أحجام متساوية لضمان طهي متجانس.
4. 4

   اطهِ بدون غطاء حتى تنضج الخضروات (حوالي 15-20 دقيقة).

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 نصائح احترافية: اترك القدر بدون غطاء للسماح للمرق بالتبخر قليلاً وتركيز النكهات.
5. 5

   أثناء طهي اليخنة، في وعاء صغير، اخفق صفار البيض والقشدة الحامضة. اسكب ببطء حوالي 1 كوب من المرق الساخن في خليط البيض، مع التحريك المستمر لتعديل حرارة البيض.

6. 6

   اسكب ببطء خليط صفار البيض والقشدة الحامضة المعدل الحرارة في اليخنة التي تغلي، مع التحريك المستمر. أضف عصير الليمون الطازج.

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر ضروري لخلق قوام ناعم وكريمي دون تخثر.
7. 7

   خفف الحرارة إلى منخفض واطهِ لمدة 10 دقائق إضافية، مع التحريك من حين لآخر. أضف البقدونس الطازج أو المجفف. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تدع اليخنة تغلي بعد إضافة خليط البيض.