👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير حشوة القرع: إذا كنت تستخدم قرعًا نيئًا، قم بتقشيره وإزالة البذور وبشره. في مقلاة، قم بإذابة حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. أضف القرع المبشور والسكر والقرفة. اطبخ لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح القرع ليناً قليلاً. قلّب فيه الجوز المفروم.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً استخدام هريس القرع المطبوخ مسبقاً أو المعلب، مع التأكد من أنه ليس مائياً جداً. إذا استخدمت الهريس، اخلطه مع السكر والقرفة والجوز.
2. 2

   تحضير الفيلو: افرد طبقات عجينة الفيلو على سطح نظيف. حافظ عليها مغطاة بقطعة قماش مبللة. قم بإذابة الزبدة المتبقية للدهن.

   💡 نصائح احترافية: تعامل مع 2-3 طبقات من الفيلو في كل مرة لكل لفة معجنات.
3. 3

   تجميع المعجنات: افرد 2-3 طبقات من عجينة الفيلو على سطح العمل، مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة. افرد حوالي 1/2 كوب من خليط القرع والجوز على طول أحد الجوانب الطويلة للفيلو.

4. 4

   لف المعجنات: قم بطي الجوانب القصيرة لعجينة الفيلو بمقدار 1 سم تقريباً، ثم لف الفيلو بحذر من الجانب الطويل لتشكيل أسطوانة. ضع الأسطوانة في طبق خبز مدهون.

   💡 نصائح احترافية: لف بإحكام لضمان شكل معجنات أنيق. يمكنك لف الأسطوانات في الطبق لتقديم أكثر زخرفة.
5. 5

   التكرار والخبز: كرر عملية فرد الطبقات ولفها باستخدام طبقات الفيلو والحشوة المتبقية حتى استخدام جميع المكونات. رتب أسطوانات المعجنات في طبق الخبز. ادهن الأسطح بسخاء بالزبدة المذابة.

6. 6

   التبريد والتقديم: أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً. رشها بسخاء بسكر البودرة قبل تقطيعها وتقديمها.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تقديم التيكفنيك دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة. يناسب القهوة أو الشاي.