Krain Shrimp Rice(أرز بالجمبري (Krain Shrimp Rice))
طبق شهي في وعاء واحد يجمع بين الأرز المطبوخ مع الجمبري والخضروات والتوابل العطرية، وغالباً ما يُقدم كوجبة احتفالية.
🧂 مكونات
- 500 g جمبري كبير(مقشر ومنظف)
- 2 cups أرز طويل الحبة
- 3 tbsp زيت نباتي
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعماً (اختياري، للحرارة))
- 2 tbsp معجون طماطم
- 3 cups مرق سمك أو ماء
- 1 cup جزر(مكعبات)
- 1 cup فاصوليا خضراء(مقطعة)
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 tsp مسحوق كاري
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
- 0.25 cup بقدونس طازج أو كزبرة(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
اشطف الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضعه جانباً.
- 2
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، وفلفل السكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمه). اطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
قلب معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر.
- 5
أضف الأرز المغسول، والجزر المقطع، والفاصوليا الخضراء، والزعتر المجفف، ومسحوق الكاري. قلب جيداً لتغليف الأرز والخضروات بالروائح العطرية.
- 6
صب مرق السمك أو الماء. أضف الملح والفلفل الأسود. اترك الخليط ليغلي.
- 7
عندما يغلي، خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص معظم السائل وينضج الأرز جزئياً.
- 8
أضف الجمبري إلى القدر، ووزعه بالتساوي فوق الأرز. غطِ مرة أخرى واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الجمبري وردياً وينضج بالكامل والأرز طرياً.
- 9
فرق الأرز بشوكة. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- 10
زين بالبقدونس المفروم أو الكزبرة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من شطف الأرز جيداً لإزالة النشا الزائد، والذي يمكن أن يجعل الطبق لزجاً.
- ✓عدّل كمية فلفل السكوتش بونيه حسب مستوى الحرارة المفضل لديك.
- ✓إذا لم يكن لديك مرق سمك، يمكن استخدام مرق دجاج أو خضروات عالي الجودة كبديل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي، البازلاء، أو الذرة.
- استبدل الجمبري بالدجاج أو السمك الأبيض المتماسك.