Singapore Tau Kwa Pau(سنغافورة تاو كوا باو)
تاو كوا باو، وتعني 'كيس التوفو المحشو'، هو طبق سنغافوري فريد ونادر بشكل متزايد. يتميز هذا الطبق بجيوب التوفو القاسي المقلي بعمق والمقرمش، المحشو بسخاء بخليط لذيذ من المكونات مثل بطن لحم الخنزير المطبوخ، كعكة السمك، القلقاس، الخيار، والبيض المسلوق. يقدم عادة مع صلصة البط المطبوخة الغنية، مما يوفر تباينًا رائعًا بين القوام والنكهات.
🧂 مكونات
- 8 pieces التوفو القاسي (تاو كوا)(حوالي 5.5 سم × 3.5 سم × 3.5 سم لكل قطعة)
- 200 g بطن لحم الخنزير(مطبوخ ومقطع إلى مكعبات)
- 150 g القلقاس (اليام)(مقطع إلى مكعبات صغيرة، مقلي بعمق حتى يصبح مقرمشًا)
- 150 g كعكة السمك(مقلية بعمق ومقطعة إلى مكعبات)
- 1 الخيار(منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 2 بيض مسلوق(مقطع إلى مكعبات)
- زيت الطهي(للقلي العميق)
- صلصة البط المطبوخة(للتقديم (الوصفة أدناه أو جاهزة))
- أوراق الكزبرة(للتزيين)
- صلصة الفلفل الحار(للتقديم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير التاو كوا: قم بعمل شق بعناية في جانب كل قطعة تاو كوا لإنشاء جيب. كن حذرًا حتى لا تقطعها بالكامل. قم بقلي التاو كوا في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج. صفيه على مناشف ورقية.
- 2
تحضير الحشوة: في وعاء خلط كبير، اخلط مكعبات لحم الخنزير المطبوخ، القلقاس المقلي المقرمش، مكعبات كعكة السمك، مكعبات الخيار، ومكعبات البيض المسلوق. امزج بلطف.
- 3
احشو جيوب التاو كوا بسخاء بخليط الحشوة.
- 4
للتقديم: رتب قطع التاو كوا باو المحشوة على طبق. اسقها بصلصة البط المطبوخة وزينها بأوراق الكزبرة الطازجة. قدمها فورًا، مع صلصة الفلفل الحار على الجانب إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية
- ✓المفتاح لتاو كوا باو جيد هو القشرة الخارجية المقرمشة للتوفو والحشوة اللذيذة.
- ✓يمكنك تحضير صلصة البط المطبوخة مسبقًا. يمكن صنع نسخة بسيطة عن طريق تقليل صلصة البط المطبوخة الجاهزة ذات الجودة العالية مع القليل من خليط نشا الذرة.
- ✓تأكد من تقطيع جميع مكونات الحشوة إلى قطع صغيرة وسهلة التناول لسهولة الحشو والأكل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات لحم البط المطبوخ المفروم ناعمًا في الحشوة.
- يمكن عمل نسخة نباتية باستخدام الفطر المفروم ناعمًا وخضروات أخرى.