Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(حساء الثوم مع خبز محمص)
Garlic Soup with Toasted Bread
حساء ثوم ذو نكهة عميقة ومريح، وهو طبق أساسي في المطبخ السلوفاكي، خاصة خلال الأشهر الباردة. يتميز بمرق غني مشبع بالثوم، وغالبًا ما يتم تكثيفه بصلصة الرو (roux) وإثرائه بالبطاطس وأحيانًا بالجبن، ويقدم مع مكعبات خبز مقرمشة محمصة.
🧂 مكونات
- 8-10 cloves ثوم(مفروم ناعمًا أو مقطع قطعًا صغيرة)
- 1 medium بصل(مقطع قطعًا صغيرة)
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1.5 liters مرق خضار أو دجاج
- 2 tbsp زبدة أو زيت
- 2 tbsp دقيق متعدد الاستخدامات
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 4 slices خبز(مقطع مكعبات لعمل الخبز المحمص (croutons))
- 50 g اختياري: جبن مبشور (مثل الإيمنتال أو الجرويير)
- for garnish اختياري: كريمة حامضة
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المقطع وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- 3
رش الدقيق فوق البصل والثوم وقلّب لتكوين صلصة الرو (roux). اطبخ لمدة 1-2 دقيقة.
- 4
أضف المرق تدريجيًا مع الخفق، مع التأكد من عدم تكون كتل. اترك المزيج حتى يغلي بهدوء.
- 5
أضف مكعبات البطاطس إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
- 6
أثناء نضج الحساء، حمّص مكعبات الخبز في مقلاة جافة أو في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. اتركها جانبًا.
- 7
إذا كنت تستخدم الجبن، قم بتحريكه في الحساء خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي حتى يذوب. بدلاً من ذلك، يمكنك إضافته إلى أطباق التقديم الفردية.
- 8
تذوق الحساء واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- 9
اسكب الحساء الساخن في أطباق. زيّن بمكعبات الخبز المحمص وقليل من الكريمة الحامضة، إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر نعومة، يمكنك مزجه باستخدام خلاط يدوي قبل إضافة الخبز المحمص.
- ✓اضبط كمية الثوم حسب تفضيلك.
- ✓استخدم خبزًا عالي الجودة للخبز المحمص؛ الخبز القديم قليلاً يعمل بشكل جيد.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الكريمة الثقيلة أو الكريمة الحامضة إلى الحساء لمزيد من الثراء.
- أضف ورقة غار أثناء طهي الحساء لإضافة عمق للنكهة.