Slovenský Zemiakový Koláč(كعكة البطاطس السلوفاكية)
Slovak Potato Cake
كعكة بطاطس مالحة ومريحة، غالباً ما تُصنع من البطاطس المهروسة والدقيق والبيض والجبن، وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(مقشرة ومسلوقة حتى تصبح طرية)
- 3 large بيض
- 200 g دقيق لجميع الأغراض
- 150 g برينتسا (جبنة غنم سلوفاكية)(أو مزيج من جبنة الفيتا والجبنة الكريمية)
- 100 g لحم مقدد مدخن(مقطع مكعبات)
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 2 tbsp زبدة أو زيت(لدهن القالب والقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز بالزبدة أو الزيت.
- 2
اهرِس البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة. اتركها لتبرد قليلاً.
- 3
في مقلاة منفصلة، اقلي لحم الخنزير المقدد المقطع حتى يصبح مقرمشاً. أخرج لحم الخنزير المقدد واتركه جانباً، مع ترك الدهون المذابة في المقلاة. قم بقلي البصل المفروم والثوم المهروس في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يلين.
- 4
في وعاء كبير، اخلط البطاطس المهروسة، البيض، الدقيق، جبنة البرينتسا المفتتة (أو خليط الجبن)، البصل والثوم المقلي، الملح، والفلفل. اخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 5
افرد خليط البطاطس بالتساوي في طبق الخبز المجهز. رش لحم الخنزير المقدد المقرمش فوق السطح.
- 6
اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومتماسكاً.
- 7
اترك الكعكة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم جبنة البرينتسا السلوفاكية الأصلية إذا كانت متوفرة.
- ✓تأكد من تجفيف البطاطس جيداً بعد السلق لتجنب الحصول على كعكة مائية.
- ✓اضبط كمية الملح والفلفل حسب تفضيلك، مع مراعاة ملوحة لحم الخنزير المقدد والجبن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الثوم المعمر أو البقدونس إلى العجينة.
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر المبشور أو الفطر المفروم ناعماً.
- قدمها مع ملعقة من القشدة الحامضة أو طبق جانبي من مخلل الملفوف.