👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اعصر البطاطس المبشورة للتخلص من الماء الزائد. امزجها مع الدقيق والبيض والملح لتشكيل عجينة. إذا كانت لزجة جداً، أضف القليل من الدقيق الإضافي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تصفية البطاطس جيداً لمنع الحصول على زلابية طرية جداً.
2. 2

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح في قدر. أنزل قطعاً صغيرة من العجينة في الماء المغلي باستخدام ملعقتين أو باليد.

   💡 نصائح احترافية: اطهيها حتى تطفو الزلابية على السطح وتنضج من الداخل.
3. 3

   بينما تُطهى الزلابية، ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الملفوف المخلل المصفى إلى المقلاة مع البصل. اطهيه لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الملفوف المخلل طرياً ويتحول لونه إلى الكراميل قليلاً.

5. 5

   بمجرد أن تنضج السترباتشكي، صفيها جيداً. أضف الزلابية المصفاة إلى المقلاة مع الملفوف المخلل والبصل. قلبها بلطف لتمتزج.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم تفتيت الزلابية.
6. 6

   أضف السمك المدخن المفتت إلى المقلاة. قلّب بلطف لتوزيع السمك في الخليط. اطهيه لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يسخن السمك جيداً.

7. 7

   قدم الطبق ساخناً، مزيناً بالشبت الطازج. اختياريًا، قدمه مع ملعقة من الكريمة الحامضة.

   💡 نصائح احترافية: رشة من الفلفل الأسود يمكن أن تعزز النكهة أيضاً.