👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط الحليب الفاتر، 1 ملعقة صغيرة من السكر، والخميرة. اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق الدقيق، السكر المتبقي، والملح. اصنع فجوة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من خلط جميع المكونات الجافة جيدًا.
3. 3

   صب خليط الخميرة، صفار البيض، والزبدة الطرية في الفجوة. امزج حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   أثناء تخمير العجينة، حضّر الحشو. اخلط بذور الخشخاش المطحونة، الحليب، السكر، العسل، وبشر الليمون في قدر. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط كثيفًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تغلي بقوة. أضف الزبيب إذا كنت تستخدمه.
6. 6

   بمجرد أن ترتفع العجينة، اضغط عليها وأفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير (حوالي 30x40 سم).

   💡 نصائح احترافية: اجتهد للحصول على سمك متساوٍ.
7. 7

   وزع حشو بذور الخشخاش المبرد بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحشو ليس ساخنًا جدًا عند توزيعه.
8. 8

   لف العجينة بعناية من الجانب الطويل لتشكيل لفة. اضغط على اللحام لإغلاقه.

   💡 نصائح احترافية: لف بإحكام لمنع الحشو من التسرب.
9. 9

   ضع اللفة بحيث يكون اللحام لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. غطها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.

   ⏱️ 20 minutes
10. 10

    سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن الجزء العلوي من اللفة بصفار البيض المخفوق.

    💡 نصائح احترافية: هذا يعطي لمعانًا ذهبيًا جميلًا.
11. 11

    اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. اتركه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.

    ⏱️ 40 minutes