Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(طبق القلقاس والروبيان المقلي على طريقة جزر سليمان)
طبق مقلي نابض بالحياة ومليء بالنكهات، يضم جذور القلقاس الطرية، والروبيان الشهي، ومزيج من الخضروات الطازجة، وكلها مغطاة بصلصة خفيفة ومالحة.
🧂 مكونات
- 500 g القلقاس(مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 300 g الروبيان(مقشر ومنزوع الأمعاء)
- 1 cup زهور البروكلي
- 1 medium جزر(مقطع جوليان)
- 1 medium فلفل رومي(مقطع شرائح)
- 1 medium بصل(مقطع شرائح)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 3 tbsp صلصة الصويا
- 2 tbsp صلصة المحار
- 1 tsp زيت السمسم
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tbsp نشا الذرة(مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلق مكعبات القلقاس في ماء مملح حتى تطرى ولكن لا تزال متماسكة، حوالي 10-12 دقيقة. صفيها واتركها جانباً.
- 2
سخّن الزيت النباتي في ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل والثوم والزنجبيل، وقلّب حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة واحدة.
- 3
أضف الروبيان وقلّب حتى يصبح وردياً وغير شفاف، حوالي 2-3 دقائق. أخرج الروبيان من الووك واتركه جانباً.
- 4
أضف البروكلي والجزر والفلفل الرومي إلى الووك. قلّب لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.
- 5
أعد القلقاس المطبوخ والروبيان إلى الووك.
- 6
في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم. اسكب الصلصة فوق المكونات في الووك.
- 7
أضف خليط نشا الذرة وقلّب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتغطي المكونات بالتساوي.
- 8
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدّم الطبق ساخناً، ويفضل مع أرز على البخار.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن القلقاس مطبوخ تماماً ولكنه لا يزال متماسكاً لمنع تفتته في طبق القلي.
- ✓عدّل كمية صلصة الصويا وصلصة المحار حسب تفضيلك.
- ✓لإضافة المزيد من الحدة، أضف بعض الفلفل الحار المفروم مع الثوم والزنجبيل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدل الروبيان بالدجاج أو التوفو الصلب.
- أضف خضروات أخرى مثل البازلاء السكرية، أو الفطر، أو البوك تشوي.
- عصرة ليمون خفيفة في النهاية يمكن أن تضيف نكهة منعشة.