👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو فرن هولندي، حمّر مكعبات لحم الخنزير على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. أخرج اللحم جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   قلّب مسحوق الكركم والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه). اطهِ لمدة 30 ثانية، ثم أعد اللحم إلى القدر.

4. 4

   أضف مكعبات القلقاس، وحليب جوز الهند، والماء أو المرق. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن القلقاس مغمور بالكامل في السائل.
5. 5

   اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطّ القدر، واطهِ لمدة ساعة و 15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً ويصبح القلقاس مطهواً تماماً وناعماً. قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: كلما طالت فترة الطهي، زادت نكهة المزيج.
6. 6

   أضف عصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة.

   💡 نصائح احترافية: عصير الليمون ينعش النكهات.