Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(دجاج وجذور القلقاس في جزر المالديف بحليب جوز الهند)
حساء مريح ومشبع يتميز بقطع الدجاج الطرية وجذور القلقاس النشوية مطهية في حليب جوز الهند الغني، متبلة بالعطريات المحلية.
🧂 مكونات
- 500 g أفخاذ الدجاج(بالعظم والجلد، مقطعة إلى قطع)
- 600 g جذور القلقاس(مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 400 ml حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 small فلفل حار(منزوع البذور ومفروم ناعمًا (اختياري))
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 200 ml ماء
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن قدرًا كبيرًا أو وعاءً هولنديًا على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. أخرج الدجاج واتركه جانبًا.
- 2
أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية من قاع القدر. - 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه). اطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 4
أعد الدجاج إلى القدر. أضف قطع القلقاس وحليب جوز الهند والماء. تبّل بالملح والفلفل.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جذور القلقاس مغمورة بالكامل تقريبًا. - 5
اجعل المزيج يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطّ القدر، واتركه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح القلقاس طريًا وينضج الدجاج تمامًا.
💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق. - 6
تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخنًا، مع سكب الصلصة فوق الدجاج والقلقاس.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا لم تتوفر جذور القلقاس، يمكن استخدام البطاطا الحلوة كبديل، على الرغم من أن القوام سيكون مختلفًا.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم حليب جوز الهند فقط وبدون ماء.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب درجة تحملك للتوابل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف أوراقًا خضراء مثل السبانخ أو أوراق القلقاس في آخر 10 دقائق من الطهي.
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الكسافا أو اليام.
- يمكن لعصرة من عصير الليمون في النهاية أن تضيف نكهة منعشة.